包丁の切れ味や使いやすさにこだわるなら、「堺打刃物（さかいうちはもの）」という名前を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。堺打刃物は、大阪・堺市で数百年にわたって受け継がれてきた日本の伝統工芸品であり、プロの料理人から家庭の料理愛好家まで、多くの人に選ばれている名品です。 その魅力の核心には、鋼材の選定・精巧な手打ち製法・種類ごとの形状設計といった、他の包丁にはない「特徴」が凝縮されています。また、素材や用途に応じた包丁選びができるのも、堺打刃物ならではの大きなメリットです。 この記事では、堺打刃 ...